XI SEMANA DEL PINTXO
94 PINTXOS DE 47 ESTABLECIMIENTOS HOSTELEROS ALAVESES COMPETIRÁN EN LA XI SEMANA DEL PINTXO QUE A PARTIR DE MAÑANA, Y HASTA EL DÍA 17, HARÁ LAS DELICIAS DE ALAVESES Y VISITANTES• Gasteiz On organiza la undécima edición de este popular concurso con el apoyo del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz.• Alaveses y turistas podrán disfrutar durante 10 días de la más selecta cocina en miniatura y comprobar el alto nivel alcanzado por la gastronomía de la provincia.• El 20 de noviembre 5 reputados cocineros elegirán los pintxos ganadores entre los 8 finalistas preseleccionados por el Jurado de Clasificación.
Un total de 94 pintxos preparados por 47 establecimientos hosteleros de Vitoria-Gasteiz (18 de zona Ensanche, 15 de zona Casco Medieval, 8 de zona Este y 4 de la zona Oeste), Murgia (1) y Labastida (1) optarán la los galardones del Concurso de cocina en miniatura con el que se clausurará la popular Semana del Pintxo de Álava, que entre el 8 y el 17 de noviembre hará las delicias de miles de paladares de alaveses y visitantes.
La Semana del Pintxo ha sido organizada por Gasteiz On con el patrocinio del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y el apoyo de la Diputación Foral de Álava, Artepan, Cafés la Brasileña, Hotel Hogar, la Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa (Abra), la denominación de origen Arabako Txakolina y Egibide con el objetivo de reforzar la imagen gastronómica de Vitoria-Gasteiz y de Álava, así como apoyar y dinamizar el sector hostelero provincial.Tras las diez ediciones celebradas hasta ahora, la Semana del Pintxo se ha convertido en un evento muy popular que todos los años atrae a miles de vecinos y visitantes a los establecimientos participantes y que ha contribuido a elevar y consolidar el alto nivel alcanzado por estos en la preparación de este tipo de cocina en miniatura, tradicional en el País Vasco, que en los últimos años se ha convertido en un auténtico fenómeno gastronómico mundial. Tradición renovada e innovación creativaEntre los 94 pintxos a concurso, los clientes encontrarán propuestas para todos los gustos y paladares. Desde la concina más innovadora (espumas, burbujas, atmosferas de humo…) a los productos más tradicionales (alubias, morcilla, carrilleras…) con toque de diseño; desde los frutos del mar (22 de los 94 pintxos tienen como ingrediente principal el pescado o el marisco) hasta lo más genuinamente montañero (setas, hongos…); desde las propuestas internacionales adaptadas al terruño (minihamburguesas de rabo o de cordero…) hasta lo más nuestro (alubia pinta alavesa, cocido vitoriano…). En la Semana del Pintxo de Álava la cocina tradicional se renueva con toques de diseño y las recetas innovadoras se adornan con accesorios tradicionales. Algo que sólo es capaz de lograr la alta gastronomía en miniatura que se presenta en pintxo.Folleto–CatálogoPara facilitar la localización de los establecimientos hosteleros participantes, la elaboración de rutas (por tipos de producto o por proximidad) y la degustación-valoración de los pintxos, Gasteiz On ha editado un práctico folleto-catálogo que incluye los 47 concursantes, así como la descripción y las fotografías de sus propuestas gastronómicas. En el mismo folleto, el cliente encontrará mapas por zonas con la ubicación del establecimiento y la papeleta para ejercer el voto por la propuesta mejor valorada.Además, los usuarios de redes sociales (Facebook, Twitter -con el #pintxoalava- e instagram) podrán seguir al minuto toda la actualidad y las novedades que se vayan produciendo en la Semana del Pintxo de Álava.ConcursoLos establecimientos participantes expondrán en sus barras y pondrán a la venta sus pintxos, a un precio fijo de 2 euros la unidad, entre el 8 y el 17 de noviembre. Durante esos diez días se desarrollará la fase clasificatoria del Concurso en la que un Jurado de Clasificación elegido por Gasteiz On visitará los establecimientos inscritos y valorará las propuestas puntuándolas de acuerdo con el siguiente baremo:• Presentación: hasta 20 puntos.• Valor gastronómico y encaje de sabores: hasta 40 puntos.• Disponibilidad del pintxo para los clientes: hasta 10 puntos.• Servicio: hasta 10 puntos.• Originalidad: hasta 20 puntos.El citado jurado seleccionará los 8 pintxos finalistas que pasarán a la Fase Final que tendrá lugar, salvo imponderables, el día 20 de noviembre de 2013 en la Escuela de Hostelería Egibide- Mendizorrotza de Vitoria-Gasteiz, a partir de las 10:30 horas.En la fase final, un Jurado Especialista formado por 5 miembros de reconocida reputación en el mundo de la gastronomía decidirá los premiados tras la degustación de los pintxos. Para emitir su fallo del jurado tendrán en cuenta los siguientes criterios:• Viabilidad del Pintxo en el contexto de servicio de un bar de pintxos (hasta 20 puntos)• Presentación: producto, montaje, colorido, espectacularidad y disposición del pintxo. (hasta 10 puntos).• Originalidad y técnica: novedad de la propuesta, ingenio, originalidad (hasta 10 puntos).• Valores gastronómicos: gusto, retrogusto, sabor, contraste, matices... (hasta 60 puntos).PremiosTras su deliberación el Jurado otorgará los siguientes premios:• Pintxo de Oro• Pintxo de Plata• Pintxo de Bronce• Pintxo Alavés• El Premio Popular se otorgará al pintxo más votado por los clientes en los establecimientos participantes. El voto se ejercerá mediante la papeleta de votación incluida en el folleto-catálogo de pintxos y establecimientos.
Establecimientos participantes:
NOMBRE COMERCIAL
DIRECCION
Restaurante Souffle
Angulema, 11
Cafetería Arana, 13
Arana, 13
La Posada del Duende
Avda. Santiago,44
Restaurante Izaga
Beato Tomás de Zumárraga, 2
Bar La Malquerida
Correría, 10
Restaurante El Portalón
Correría, 151
Bar Usokari
Dato, 25
Bar JG
Dato, 27
Bar Saburdi
Dato, 32
Restaurante La Huerta
Dato, 41
Cube Artium
Francia, 24
El Resbaladero
Fueros, 2
Silver Deluxe
Fueros, 20
Restaurante Urizar
Gabriel Aresti Nº 7
Taberna Erkiaga
Herrería, 38
Bar Rosi
Herrería, 44
Bar Amaika
Independencia, 11
Cafetería Dendaraba
Independencia, 3
OH! Restaurante
Iruraiz Gauna, 1- C.C. Aretxabaleta
Bar Carey
Manuel Iradier, 20
Tximiso Taberna
Manuel Iradier, 8
Restaurante Zabala
Mateo Moraza, 9
Restaurante Oreitiasolo 113
Oreitiasolo, 113
Bar Neptuno
Pedro Egaña, 4
Taberna Carey
Pintor Ignacio Díaz Ruiz de Olano, 13
Bar Barron
Pintorería, 2
Restaurante Xixilu
Plaza Amárica, 2
Cafetería El Pregón
Plaza de la Provincia, 1
Bar Baztertxo
Plaza España, 14
Casa Cultura Hogar Jubilados
Plaza la Paz, S/N- Labastida
Izartza
Plaza Nueva, 5
Bar Cafetería Restaurante Virgen Blanca
Plaza Virgen Blanca, 2
Restaurante Urkiola
Portal de Villarreal, 8
Bar-Cafeteria La Presumida
Portal del Rey, 2
Donde Siempre Café Bistró
Portal del Rey, 3
Bar Aldama
Postas, 20
4 Azules
Postas, 28
Asador Sagartoki
Prado, 18
Restaurante Parlamento
Prado, 28
Bar Txapela
Prado, 3
La Bilbaina
Prudencio Mª Verástegui, 2
PerretxiCo
San Antonio, 3
Bar Toloño
San Francisco, 3
Bar Arrantza
San Francisco, 6
Hotel Casa del Patrón
San Martín, 2 - Murguia
Camerino
San Prudencio, 26
Bar Vittoria
Tanis Aguirrebengoa, 2
94 PINTXOS DE 47 ESTABLECIMIENTOS HOSTELEROS ALAVESES COMPETIRÁN EN LA XI SEMANA DEL PINTXO QUE A PARTIR DE MAÑANA, Y HASTA EL DÍA 17, HARÁ LAS DELICIAS DE ALAVESES Y VISITANTES• Gasteiz On organiza la undécima edición de este popular concurso con el apoyo del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz.• Alaveses y turistas podrán disfrutar durante 10 días de la más selecta cocina en miniatura y comprobar el alto nivel alcanzado por la gastronomía de la provincia.• El 20 de noviembre 5 reputados cocineros elegirán los pintxos ganadores entre los 8 finalistas preseleccionados por el Jurado de Clasificación.
Un total de 94 pintxos preparados por 47 establecimientos hosteleros de Vitoria-Gasteiz (18 de zona Ensanche, 15 de zona Casco Medieval, 8 de zona Este y 4 de la zona Oeste), Murgia (1) y Labastida (1) optarán la los galardones del Concurso de cocina en miniatura con el que se clausurará la popular Semana del Pintxo de Álava, que entre el 8 y el 17 de noviembre hará las delicias de miles de paladares de alaveses y visitantes.
La Semana del Pintxo ha sido organizada por Gasteiz On con el patrocinio del Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz y el apoyo de la Diputación Foral de Álava, Artepan, Cafés la Brasileña, Hotel Hogar, la Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa (Abra), la denominación de origen Arabako Txakolina y Egibide con el objetivo de reforzar la imagen gastronómica de Vitoria-Gasteiz y de Álava, así como apoyar y dinamizar el sector hostelero provincial.Tras las diez ediciones celebradas hasta ahora, la Semana del Pintxo se ha convertido en un evento muy popular que todos los años atrae a miles de vecinos y visitantes a los establecimientos participantes y que ha contribuido a elevar y consolidar el alto nivel alcanzado por estos en la preparación de este tipo de cocina en miniatura, tradicional en el País Vasco, que en los últimos años se ha convertido en un auténtico fenómeno gastronómico mundial. Tradición renovada e innovación creativaEntre los 94 pintxos a concurso, los clientes encontrarán propuestas para todos los gustos y paladares. Desde la concina más innovadora (espumas, burbujas, atmosferas de humo…) a los productos más tradicionales (alubias, morcilla, carrilleras…) con toque de diseño; desde los frutos del mar (22 de los 94 pintxos tienen como ingrediente principal el pescado o el marisco) hasta lo más genuinamente montañero (setas, hongos…); desde las propuestas internacionales adaptadas al terruño (minihamburguesas de rabo o de cordero…) hasta lo más nuestro (alubia pinta alavesa, cocido vitoriano…). En la Semana del Pintxo de Álava la cocina tradicional se renueva con toques de diseño y las recetas innovadoras se adornan con accesorios tradicionales. Algo que sólo es capaz de lograr la alta gastronomía en miniatura que se presenta en pintxo.Folleto–CatálogoPara facilitar la localización de los establecimientos hosteleros participantes, la elaboración de rutas (por tipos de producto o por proximidad) y la degustación-valoración de los pintxos, Gasteiz On ha editado un práctico folleto-catálogo que incluye los 47 concursantes, así como la descripción y las fotografías de sus propuestas gastronómicas. En el mismo folleto, el cliente encontrará mapas por zonas con la ubicación del establecimiento y la papeleta para ejercer el voto por la propuesta mejor valorada.Además, los usuarios de redes sociales (Facebook, Twitter -con el #pintxoalava- e instagram) podrán seguir al minuto toda la actualidad y las novedades que se vayan produciendo en la Semana del Pintxo de Álava.ConcursoLos establecimientos participantes expondrán en sus barras y pondrán a la venta sus pintxos, a un precio fijo de 2 euros la unidad, entre el 8 y el 17 de noviembre. Durante esos diez días se desarrollará la fase clasificatoria del Concurso en la que un Jurado de Clasificación elegido por Gasteiz On visitará los establecimientos inscritos y valorará las propuestas puntuándolas de acuerdo con el siguiente baremo:• Presentación: hasta 20 puntos.• Valor gastronómico y encaje de sabores: hasta 40 puntos.• Disponibilidad del pintxo para los clientes: hasta 10 puntos.• Servicio: hasta 10 puntos.• Originalidad: hasta 20 puntos.El citado jurado seleccionará los 8 pintxos finalistas que pasarán a la Fase Final que tendrá lugar, salvo imponderables, el día 20 de noviembre de 2013 en la Escuela de Hostelería Egibide- Mendizorrotza de Vitoria-Gasteiz, a partir de las 10:30 horas.En la fase final, un Jurado Especialista formado por 5 miembros de reconocida reputación en el mundo de la gastronomía decidirá los premiados tras la degustación de los pintxos. Para emitir su fallo del jurado tendrán en cuenta los siguientes criterios:• Viabilidad del Pintxo en el contexto de servicio de un bar de pintxos (hasta 20 puntos)• Presentación: producto, montaje, colorido, espectacularidad y disposición del pintxo. (hasta 10 puntos).• Originalidad y técnica: novedad de la propuesta, ingenio, originalidad (hasta 10 puntos).• Valores gastronómicos: gusto, retrogusto, sabor, contraste, matices... (hasta 60 puntos).PremiosTras su deliberación el Jurado otorgará los siguientes premios:• Pintxo de Oro• Pintxo de Plata• Pintxo de Bronce• Pintxo Alavés• El Premio Popular se otorgará al pintxo más votado por los clientes en los establecimientos participantes. El voto se ejercerá mediante la papeleta de votación incluida en el folleto-catálogo de pintxos y establecimientos.
Establecimientos participantes:
NOMBRE COMERCIAL
DIRECCION
Restaurante Souffle
Angulema, 11
Cafetería Arana, 13
Arana, 13
La Posada del Duende
Avda. Santiago,44
Restaurante Izaga
Beato Tomás de Zumárraga, 2
Bar La Malquerida
Correría, 10
Restaurante El Portalón
Correría, 151
Bar Usokari
Dato, 25
Bar JG
Dato, 27
Bar Saburdi
Dato, 32
Restaurante La Huerta
Dato, 41
Cube Artium
Francia, 24
El Resbaladero
Fueros, 2
Silver Deluxe
Fueros, 20
Restaurante Urizar
Gabriel Aresti Nº 7
Taberna Erkiaga
Herrería, 38
Bar Rosi
Herrería, 44
Bar Amaika
Independencia, 11
Cafetería Dendaraba
Independencia, 3
OH! Restaurante
Iruraiz Gauna, 1- C.C. Aretxabaleta
Bar Carey
Manuel Iradier, 20
Tximiso Taberna
Manuel Iradier, 8
Restaurante Zabala
Mateo Moraza, 9
Restaurante Oreitiasolo 113
Oreitiasolo, 113
Bar Neptuno
Pedro Egaña, 4
Taberna Carey
Pintor Ignacio Díaz Ruiz de Olano, 13
Bar Barron
Pintorería, 2
Restaurante Xixilu
Plaza Amárica, 2
Cafetería El Pregón
Plaza de la Provincia, 1
Bar Baztertxo
Plaza España, 14
Casa Cultura Hogar Jubilados
Plaza la Paz, S/N- Labastida
Izartza
Plaza Nueva, 5
Bar Cafetería Restaurante Virgen Blanca
Plaza Virgen Blanca, 2
Restaurante Urkiola
Portal de Villarreal, 8
Bar-Cafeteria La Presumida
Portal del Rey, 2
Donde Siempre Café Bistró
Portal del Rey, 3
Bar Aldama
Postas, 20
4 Azules
Postas, 28
Asador Sagartoki
Prado, 18
Restaurante Parlamento
Prado, 28
Bar Txapela
Prado, 3
La Bilbaina
Prudencio Mª Verástegui, 2
PerretxiCo
San Antonio, 3
Bar Toloño
San Francisco, 3
Bar Arrantza
San Francisco, 6
Hotel Casa del Patrón
San Martín, 2 - Murguia
Camerino
San Prudencio, 26
Bar Vittoria
Tanis Aguirrebengoa, 2
