NUEVA CITA CON LOS MEJORES QUESOS ARTESANOS DE ESPAÑA EN VITORIA GASTEIZ
El Segundo Encuentro de los Quesos Artesanos, incluido en el programa de la Capital de la Gastronomía 2014, se celebra los días 13 y 14 de septiembre, con entrada libre, en la Plaza del Machete de Vitoria Gasteiz, en pleno centro histórico de la capital vasca.
Detrás de cada queso hay un ORIGEN, un territorio, una ganadería, un paisaje y unas personas que elaboran el producto con el máximo cariño y contribuyen a la preservación de entornos naturales mágicos.
A lo largo de 2014, Vitoria está albergando numerosas actividades con motivo de la celebración de la Capital Gastronómica 2014, que han generado, según fuentes municipales, un notable incremento de la afluencia turística a la ciudad.
El fin de semana del 13 y el 14 de septiembre tendrá lugar una muy llamativa, se trata de la segunda edición del Encuentro de los Quesos Artesanos (Artisau Gazten Topaketa), que el pasado año tuvo lugar en el Monasterio de San Juan de Burgos, con motivo de la Capitalidad que detentó la ciudad castellano-leonesa.
Este año, el escenario será la Plaza del Machete de la ciudad vitoriana. Ambos días se podrá visitar, con entrada libre, la zona de exposición al público y venta de quesos en un horario amplio, de 11 a 21 horas el sábado 14, y de 11 a 16 el domingo 15. Por el momento, está confirmada la presencia en Vitoria de alrededor de una quincena de queserías procedentes de Asturias, Baleares Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura, Galicia, Madrid y el País Vasco.
El Encuentro se celebra gracias a la colaboración con el Ayuntamiento de Vitoria y la Capital Española de la Gastronomía de los supermercados EROSKI (el principal patrocinador, en su apuesta por los productos de proximidad y de calidad), y la revista ORIGEN, promotora del Encuentro, junto con Gaia Comunicación, también del Grupo Eumedia, que lo organiza y difunde. Otros colaboradores son Artzai Gazta, la marca de Quesos de Pastor de la Denominación de Origen Idiazabal, como socio local; Martín Afinador, Uretxe Frioyarzun SL y el Diario de Noticias de Álava y su suplemento de fin de semana de Ocio y Cultura ON.
Necesidad de un gran evento alrededor del queso artesano
No son pocas las razones que justifican la celebración de un gran evento alrededor del queso artesano con vocación nacional y asociado al proyecto de la Capitalidad Gastronómica. Más de 150 variedades y 24 Denominaciones de Origen Protegidas confieren de una riqueza gastronómica sin igual a la totalidad del ámbito nacional. Detrás de cada queso hay un ORIGEN, un territorio, una ganadería, un paisaje y, sobre todo, unas personas que diariamente trabajan para elaborar un producto excelente con el máximo cariño y contribuyen a la preservación de espacios naturales mágicos.
Detrás de todo este gran esfuerzo está un sector responsable y comprometido que está experimentando importantes cambios, con unos altos estándares de calidad que están siendo reconocidos en los principales concursos de quesos internacionales. Además, en los últimos años, el auge de nuestra cocina y un mayor interés de los medios de comunicación por los temas gastronómicos y las ferias de alimentación están contribuyendo a dar cada vez más a conocer los productos de calidad, lo que sin duda debe ser aprovechado para intentar transmitir al conjunto de la sociedad los valores y productos de este emergente sector de nuestra producción agroalimentaria.
Porque el sector del queso artesanal español está emprendiendo su propia revolución, similar a la que desarrolló el vino hace 20 años. La mejora tecnológica y la profesionalización de las últimas décadas han propiciado que un grupo creciente de jóvenes queseros, bien formados y sin ataduras a normas establecidas, hayan comenzado a proyectar en sus producciones un sello personal, en algún caso recuperando la esencia de la elaboración tradicional y en otro creando nuevos productos originales. Unos y otros estarán presentes en Vitoria para mostrar el gran resultado de sus esfuerzos.
Las distintas propuestas del Encuentro
Este segundo Encuentro de Quesos Artesanos contará con dos días de talleres, exposición y venta abierta al público. Se trata de un encuentro de queseros artesanos que elaboran sus productos con leche exclusivamente cruda y, de su entorno, de modo tradicional pero con las garantías de seguridad alimentaria, estándares de calidad y conservación del producto del siglo XXI. El Encuentro apostará por la diversidad de quesos que existen en España, con una presencia muy destacada de los elaborados en el País Vasco.
Durante las jornadas de exposición y venta al público, que se celebrarán en la Plaza del Machete vitoriana, se colocará un punto de información y venta de tickets de consumo que darán opción a probar diferentes quesos a precios populares. Lógicamente, los quesos enteros se podrán adquirir, de forma separada, en los puestos correspondientes.
Habrá, además, una intensa actividad de talleres para todas las edades. Desde los talleres para niños (a las 11,30 y las 17 el sábado y a las 11.30 el domingo) en los que tendrán la oportunidad de disfrutar y aprender a elaborar un queso, a los de degustación de quesos artesanos de España (a las 13 y las 19 horas del sábado y las 13 horas del domingo) y otros relacionados con el Txacolí y los vinos de Alava-Araba y su maridaje con los quesos. Los talleres, cuyos precios oscilan entre 5 y 10 euros, tienen plazas limitadas por lo que se recomienda inscripción previa a través del correo electrónico talleres-quesos@eumedia.es.
Más información:www.origenonline.es,
www.vitoria-gasteiz.org
www.capitalespanoladelagastronomia.es
El Segundo Encuentro de los Quesos Artesanos, incluido en el programa de la Capital de la Gastronomía 2014, se celebra los días 13 y 14 de septiembre, con entrada libre, en la Plaza del Machete de Vitoria Gasteiz, en pleno centro histórico de la capital vasca.
Detrás de cada queso hay un ORIGEN, un territorio, una ganadería, un paisaje y unas personas que elaboran el producto con el máximo cariño y contribuyen a la preservación de entornos naturales mágicos.
A lo largo de 2014, Vitoria está albergando numerosas actividades con motivo de la celebración de la Capital Gastronómica 2014, que han generado, según fuentes municipales, un notable incremento de la afluencia turística a la ciudad.
El fin de semana del 13 y el 14 de septiembre tendrá lugar una muy llamativa, se trata de la segunda edición del Encuentro de los Quesos Artesanos (Artisau Gazten Topaketa), que el pasado año tuvo lugar en el Monasterio de San Juan de Burgos, con motivo de la Capitalidad que detentó la ciudad castellano-leonesa.
Este año, el escenario será la Plaza del Machete de la ciudad vitoriana. Ambos días se podrá visitar, con entrada libre, la zona de exposición al público y venta de quesos en un horario amplio, de 11 a 21 horas el sábado 14, y de 11 a 16 el domingo 15. Por el momento, está confirmada la presencia en Vitoria de alrededor de una quincena de queserías procedentes de Asturias, Baleares Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura, Galicia, Madrid y el País Vasco.
El Encuentro se celebra gracias a la colaboración con el Ayuntamiento de Vitoria y la Capital Española de la Gastronomía de los supermercados EROSKI (el principal patrocinador, en su apuesta por los productos de proximidad y de calidad), y la revista ORIGEN, promotora del Encuentro, junto con Gaia Comunicación, también del Grupo Eumedia, que lo organiza y difunde. Otros colaboradores son Artzai Gazta, la marca de Quesos de Pastor de la Denominación de Origen Idiazabal, como socio local; Martín Afinador, Uretxe Frioyarzun SL y el Diario de Noticias de Álava y su suplemento de fin de semana de Ocio y Cultura ON.
Necesidad de un gran evento alrededor del queso artesano
No son pocas las razones que justifican la celebración de un gran evento alrededor del queso artesano con vocación nacional y asociado al proyecto de la Capitalidad Gastronómica. Más de 150 variedades y 24 Denominaciones de Origen Protegidas confieren de una riqueza gastronómica sin igual a la totalidad del ámbito nacional. Detrás de cada queso hay un ORIGEN, un territorio, una ganadería, un paisaje y, sobre todo, unas personas que diariamente trabajan para elaborar un producto excelente con el máximo cariño y contribuyen a la preservación de espacios naturales mágicos.
Detrás de todo este gran esfuerzo está un sector responsable y comprometido que está experimentando importantes cambios, con unos altos estándares de calidad que están siendo reconocidos en los principales concursos de quesos internacionales. Además, en los últimos años, el auge de nuestra cocina y un mayor interés de los medios de comunicación por los temas gastronómicos y las ferias de alimentación están contribuyendo a dar cada vez más a conocer los productos de calidad, lo que sin duda debe ser aprovechado para intentar transmitir al conjunto de la sociedad los valores y productos de este emergente sector de nuestra producción agroalimentaria.
Porque el sector del queso artesanal español está emprendiendo su propia revolución, similar a la que desarrolló el vino hace 20 años. La mejora tecnológica y la profesionalización de las últimas décadas han propiciado que un grupo creciente de jóvenes queseros, bien formados y sin ataduras a normas establecidas, hayan comenzado a proyectar en sus producciones un sello personal, en algún caso recuperando la esencia de la elaboración tradicional y en otro creando nuevos productos originales. Unos y otros estarán presentes en Vitoria para mostrar el gran resultado de sus esfuerzos.
Las distintas propuestas del Encuentro
Este segundo Encuentro de Quesos Artesanos contará con dos días de talleres, exposición y venta abierta al público. Se trata de un encuentro de queseros artesanos que elaboran sus productos con leche exclusivamente cruda y, de su entorno, de modo tradicional pero con las garantías de seguridad alimentaria, estándares de calidad y conservación del producto del siglo XXI. El Encuentro apostará por la diversidad de quesos que existen en España, con una presencia muy destacada de los elaborados en el País Vasco.
Durante las jornadas de exposición y venta al público, que se celebrarán en la Plaza del Machete vitoriana, se colocará un punto de información y venta de tickets de consumo que darán opción a probar diferentes quesos a precios populares. Lógicamente, los quesos enteros se podrán adquirir, de forma separada, en los puestos correspondientes.
Habrá, además, una intensa actividad de talleres para todas las edades. Desde los talleres para niños (a las 11,30 y las 17 el sábado y a las 11.30 el domingo) en los que tendrán la oportunidad de disfrutar y aprender a elaborar un queso, a los de degustación de quesos artesanos de España (a las 13 y las 19 horas del sábado y las 13 horas del domingo) y otros relacionados con el Txacolí y los vinos de Alava-Araba y su maridaje con los quesos. Los talleres, cuyos precios oscilan entre 5 y 10 euros, tienen plazas limitadas por lo que se recomienda inscripción previa a través del correo electrónico talleres-quesos@eumedia.es.
Más información:www.origenonline.es,
www.vitoria-gasteiz.org
www.capitalespanoladelagastronomia.es
